家庭菜園で収穫したさつまいもを消費するために今シーズンすでに２回干し芋を作りました。しかし、まだまだ残っています。少ない材料で簡単にできるものは無いかと調べた結果、芋けんぴを作ってみることにしました。
さつまいもを細く切って水にさらして水分を取ります。YouTubeで見た動画では水分を取った後にしばらく置いて乾燥させると良いとのことだったのでひと晩放置しました。
油でカリっとしてくるまで揚げて
太さが均一に切れてないので火の通り具合がバラバラになってしまいました。
砂糖と水を火にかけて
揚げたさつまいもをからめて
完成！
まあまあそれっぽくできましたがなるべく細目に切ったほうがうまくカリっとなりました。
次回作るときはなるべくていねいに切らないといけませんね。今回は雑過ぎでした。
しかしアレですね。芋けんぴも干し芋も作るのに結構な時間と手間がかかるのに無くなるのはあっという間。食べ出すと止まりません。