〈豚かたまり肉〉お手軽なぬか床を使って漬けてみました。

ブルックスから発売されている「かんたんぬか美人」を使って豚肩ロースを漬けてみました。

説明どおりビニール袋に「かんたんぬか美人」一袋と水30mlを加えてぬか床を作り、お肉を漬けていきます。冷蔵庫で一日置きました。適切な時間がわからないのでテキトーです。

軽くぬか床を洗い流し水分をキッチンペーパーでふき取り、フライパンでお肉の表面に焼き目をつけます。

焼き目がついたらジッパーつきの厚手の袋（ジップロックとか）に入れて空気を抜きます。

鍋にお湯を沸かして沸騰したら袋に入れたお肉を投入。
火を止めて鍋にふたをしてそのままお湯が冷めてくるまで置いておきます。

できあがり！

ほぼほったらかしでできるのでめっちゃ簡単です。
味つけもぬか床のみ、切り分けてみて火の通りが甘いと思えばレンジでちょろっと加熱すればOK。細かいことは気にしません。

この表面だけ焼いて熱湯につけておく方法はたまたまスーパーの売り場で知りました。
いつもはクレイジーソルトで作ってますがそちらもおいしいです。