〈作りおき〉手作りパンに挑戦。本当に簡単にできるのか？①

先日、久しぶりに本屋さんをぷらぷらしていてちょっと気になる本があったので手に取りました。

手作りパンのレシピ本です。

なんでも簡単にできて作りおきしておけていつでも焼き立てパンが楽しめるらしいのです。

そういえばコロナウイルスの影響でおうちにいる時間が増えてパン作りが流行っているとか。一時はイーストが品切れで手に入らないなんてニュースなどもありました。

ちょっと迷ったんですがパラパラと内容を確認。生地のアレンジなども載っていて良さそうだったので購入。手作りパンに挑戦です。

計量

基本のレシピから作ろうかと思ったのですが、生地アレンジでおからを入れたレシピがあったのでそちらに挑戦します。

おからがじぶんの中でちょっとしたブームなのです。

本のとおりに保存容器に計量しました。

保存容器で計量してその中でこねて発酵させれば簡単ってことでそこもレシピ本購入のポイントでした。

強力粉・砂糖・塩を混ぜておからも投入し混ぜます。

本には分量だけ書いてあっておからの扱いが書いてなかったのですがたぶんあってるだろうと。

そこに牛乳+イーストを投入。

なかなか上手くまとまらない。おからのせいかぽそぽそした部分ができてくっつかないのです。

水分が少ない？とは気になりつつとりあえずこね続けなんとかまとまってきました。

生地がなんとかまとまったところでふたをして5分ほどおきます。

ちゃんとできてるのかなぁ・・・

生地の両端を引き下げて下で合わせる。90度回転させて同じ作業を生地がつるんとするまで繰り返し、表面を丸く整える。

生地が破れたらやりすぎなので注意。とレシピには書いてあります。

うーん。

ここがちょっとわかりませんでした。

やりすぎってどういうこと？

めっちゃ破れとるんですけど・・・

破れるほど引っ張たらダメってことなのかそもそも前段階のこね方が足りないのかはたまたおからが入っているからなのか。

気にはなりつつそれっぽく整えました。

このまま保存容器に入れてふたをし、冷蔵庫で8時間発酵させます。

ちなみに生地を半分にわけて半量にはウメハラのオレンジカット（オレンジピール）を混ぜ込んでみました。このオレンジピールはなんてことのないパウンドケーキに混ぜるだけでお店の味っぽくなるので好きです。

さてさてちゃんと完成するのでしょうか・・・？