家庭菜園で収穫したさつまいもをどう使い切るか悩んでいたところ、今回は芋けんぴを作ることに決めました。すでに干し芋を2回作ったのですが、まだまださつまいもが残っているので、簡単にできるおやつを探していました。
さつまいもを細く切り、水分を取る
さつまいもは細く切り、水にさらしてから水分を取ります。YouTubeで見た動画では、切った後にしばらく置いて乾燥させるとカリッと仕上がるとのことだったので、ひと晩そのまま放置しました。

油でカリッと揚げる
次に、油でさつまいもをカリッと揚げますが、切り方が不均一だったので、火の通り具合がバラバラになってしまいました。


砂糖で絡めて完成!
その後、砂糖と水を火にかけ、揚げたさつまいもに絡めて完成!見た目はまあまあそれっぽくできましたが、次回作るときはもっと細めに切るようにしないといけませんね。今回はちょっと雑すぎました。


食べ出すと止まらない!芋けんぴの魅力
それにしても、芋けんぴも干し芋も、作るのにかなりの時間と手間がかかるのに、食べ始めるとあっという間になくなってしまうのが不思議です。食べだすと止まらなくなりますよ!