ぞくぞくと収穫できる夏野菜。
ナスとトマトを使ってパスタを作りました。
材料
- 玉ねぎ
- ナス
- トマト
- ハム
- ニンニク
- オリーブオイル
- ケチャップ
- コンソメ
- パスタ
例によってクックパッド掲載のレシピを参考にしましたが、分量は全部テキトーです。
薄切りにしたナス・玉ねぎ・みじん切りのニンニク・ハムをオリーブオイルで炒めます。
ナス・玉ねぎがしんなりしてきたら湯むきしてざっくり刻んだトマトを投入。
コンソメも投入して野菜から出る水分のみでしばらく煮込みます。
トマトの形が崩れてくるくらいまで煮たらケチャップを加えて味を整えます。
ゆでたパスタにかけて完成。
簡単なパスタソースですけれど美味しかったです。
来年もトマトはサントリー本気野菜のボンリッシュ作ります。