サイリウムを使って低糖質おからパン

低糖質レシピ・ダイエットレシピを見ているとよく目にする『サイリウム』というものを購入したので、そちらを利用して低糖質なおからパンを作ってみました。

サイリウムって？

そもそも『サイリウム』とは何なのでしょう。

レシピを見ているとサイリウム（オオバコ）と記載されているものが多くて疑問でした。

オオバコって道端に生えている雑草のイメージしかなかったので食品だとは思っていませんでしたので。

調べてみるとオオバコの仲間は世界中に200種類以上あり、『サイリウム』はヨーロッパやインドに生息している『プランタゴ・オバタ』（英名サイリウム）の種子の殻を粉末状にしたもの。

食物繊維が豊富で低カロリー。

不溶性食物繊維・水溶性食物繊維をバランス良く含んでおり、水分を加えるとゼラチンのようになるのでダイエットわらび餅やゼリーなどに使われます。

その他にも小麦粉の代替として低糖質のお菓子やパンに利用されています。

（4個分）

★おからパウダー　　　30g
★サイリウム　　　　　8g
★ラカント　　　　　　15g
★ベーキングパウダー　4g
★塩　　　　　　　　　少々

☆卵　　　　　　　　　1個　　　　
☆水　　　　　　　　　100cc

１．★（粉類）と☆（水分）の材料をそれぞれ別のボウルで混ぜます。

２．★のボウルに☆を加えゴムベラなどで混ぜます。

３．全体が混ざったら4つに分けて丸めて天板に並べます。

４．180℃に温めたオーブンで25分ほど焼いたら完成。

割るとこんな感じです。

ラカントのせいなのか独特の甘い香りがしますが、食べるとあまり甘味は感じられずシンプルな味です。

おから+サイリウムなので食感はふつうのパンとは少し違いますがさほど違和感はありません。

手放しにおいしいとは言えませんが、糖質制限用の主食の置き換えとしてはあり。