以前、冷蔵庫で発酵させる手作りパンに挑戦して意外に簡単だったので今度は紅茶パンに挑戦しました。
こちらのレシピブックを見て作りました。
冷蔵発酵で失敗なし! いつでも焼きたて! 冷凍作りおきパン (扶桑社ムック)
強力粉と一緒にティーバッグの紅茶を混ぜます。
前回作ったおからパンに比べてちょっと生地がべたべたと手にくっついてこねづらかったです。
ドラクエのマドハンドを思い出してしまいました。
こねたら冷蔵庫でひと晩発酵。
ちゃんと膨らんでます。
切り分けてバターと砂糖を乗せてオーブンで焼くとこんな感じで完成です。
ちょっと焼き過ぎでしょうか？
前回はトースターで焼いたのですがちょっと表面が硬く焼きあがったので今回はオーブンで焼いてみました。
食べた感じあんまり紅茶感が感じられなかったのでちょっと残念ではありましたがそれなりにおいしくできました。（手前味噌と言います）
しかし、この冷蔵庫でひと晩置いて発酵させるというこの方法すごく簡単で良いです。
パン作りってめっちゃがんばってこねて1次発酵して形を作って2次発酵してとものすごく大変なイメージだったのですが、この方法だと発酵は冷蔵庫でほったらかしで良いし生地をこねるのも割と適当な感じでＯＫです。
発酵するのに季節によって室温が違って上手くいかないなんて心配も皆無です。
しかも2日に分けて作業をするので1回づつの作業もそんなに時間がかからなくてすごくラクなんです。
もし手作りパンにはじめて挑戦する方がいたらぜひこの冷蔵庫で発酵させる方法でまずはチャレンジしてみて欲しいくらい。
とっても簡単なのです。