夏野菜が次々と収穫できるこの季節、自家栽培のナスとトマトを使ってパスタを作りました！簡単なのにとても美味しくできました。
材料
- 玉ねぎ
- ナス
- トマト
- ハム
- ニンニク
- オリーブオイル
- ケチャップ
- コンソメ
- パスタ
作り方
- 材料の下準備
- ナスは薄切り、玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。
- トマトは湯むきしてざっくり刻んでおきます。
- 具材を炒める
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを香りが立つまで炒めます。
- そこにナス、玉ねぎ、ハムを加え、しんなりするまで炒めます。
- トマトを加えて煮込む
- 刻んだトマトとコンソメをフライパンに加えます。
- 野菜から出る水分だけで、トマトが崩れるくらいまでじっくり煮込みます。
- 味を整える
- 煮込んだソースにケチャップを加え、味を調整します。
- 仕上げ
- ゆでたパスタにソースをたっぷりとかけて完成です！
感想
簡単な手作りソースですが、自家栽培の新鮮なトマトとナスのおかげで絶品の仕上がりでした。今年も良い夏野菜が育ってくれて感謝です。
ちなみに、トマトはサントリーの本気野菜「ボンリッシュ」を使いました。来年も同じ品種を育てたいと思います！