粉豆腐（高野豆腐の粉）をしばらく前に買ったもののどう使おうかと悩んでいたところ、パンのレシピを見つけたので作ってみました。
材料
- 強力粉 200g
- 粉豆腐 32g
- 砂糖 24g
- 塩 3g
- 水 134g
- ドライイースト 3g
- バター 16g
（８×20㎝のパウンド型を使用しました）
作り方
1.バターは室温に戻し、粉類は計量したら混ぜ合わせます。水にイーストを振り入れふやかす。
2.粉類にイーストと水を加えてこねる。
3.なんとなくまとまってきたらバターを加えてさらにこねる。
4.手に生地がつかなくなってくるまでひたすらこねる。
（めちゃめちゃべたべたしてこねづらかったです。ひたすらこねていたらなんとかまとまってきました）
5.ふたをして冷蔵庫にひと晩おいて発酵させる。
（冷蔵発酵させる作り方を知ってからはもっぱらこの方式で作っています）
6.生地を3つに分けてのばして折りたたむ。3回くらい繰り返す。
7.生地の合わせ目を下にして型に入れる。
8.生地が1.5倍くらいに膨らむまで表面が乾かないようにして発酵させる。
倍量で作って右のものは市販のあんを入れてみました。
9.180℃のオーブンで25～30分くらい焼く。
うーん、ちょっと表面が焼け過ぎのようです。
でき上がり
中はこんな感じになりました。
あんの入ってないものはふんわりした感じになっています。
あん入りのほうはしっとりした感じになりました。（焼き足りない？）
味は粉豆腐（高野豆腐）が入っているという感じはなくて違和感はほぼ無し。
粉豆腐を入れることで普通の食パンよりも食物繊維やカルシウム・マグネシウムなどの栄養が豊富になるのでヘルシー志向の方にはおすすめです。
